Chef privé & consultant culinaire international
45 ans d'excellence gastronomique.
De Joël Robuchon aux tables les plus privées du monde.
Qui suis-je
Né à Cholet en 1965, j'ai consacré l'intégralité de ma vie professionnelle à la gastronomie française et internationale. Mon parcours, de la brigade de Joël Robuchon au poste de chef personnel de familles aristocratiques britanniques, en passant par les cuisines du groupe LVMH, m'a forgé une vision exigeante et sans compromis du métier.
Pendant quinze ans en Irlande, j'ai créé, dirigé et développé un restaurant reconnu et une boulangerie-pâtisserie artisanale. Aujourd'hui, je mets cette expérience unique au service de ceux qui recherchent qualité, confiance et savoir-faire pour leurs projets culinaires privés et professionnels.
Discrétion, rigueur et passion : ce sont les trois piliers de chacune de mes interventions, qu'il s'agisse d'un dîner intime, d'un événement d'entreprise ou d'un accompagnement à long terme.
Savoir-faire
Maîtrise de la haute cuisine française et contemporaine, création de menus personnalisés adaptés à chaque contexte et chaque client.
8 ans auprès d'une famille anglaise noble, en résidences entre l'Angleterre, l'Irlande, le sud de la France, les Caraïbes et les États-Unis.
Accompagnement d'ouvertures de restaurants, création de cartes, repositionnement d'établissements. Missions à Moscou, Saint-Pétersbourg, New York.
Formateur certifié depuis 2021 auprès de jeunes et d'adultes en reconversion, ateliers pratiques et accompagnement individualisé.
Organisation de repas privés d'exception, mariages, événements corporate. Expérience des exigences des grandes maisons et personnalités.
Adaptabilité à tous les environnements et cuisines locales. Gestion des approvisionnements internationaux. Disponible en France et à l'étranger.
Parcours professionnel
Créations culinaires
✦ Galerie illustrative — photos personnelles à intégrer
Mes prestations
Prestations personnalisées pour particuliers exigeants, familles, personnalités. Repas quotidiens ou occasions exceptionnelles. Discrétion et fiabilité absolues. Disponible en France et à l'international.
Accompagnement d'ouvertures de restaurants, création ou refonte de cartes, élaboration de fiches techniques, gestion des coûts et approvisionnements. Fort de 30 ans d'expérience entrepreneuriale.
Organisation complète de dîners de prestige, cocktails, mariages, événements d'entreprise. Gestion de la brigade, coordination logistique, approvisionnements de qualité.
Transmission des techniques culinaires à des particuliers, groupes ou professionnels en reconversion. Formateur certifié, pédagogie adaptée à chaque niveau et chaque objectif.
Informations pratiques
Missions ponctuelles ou de longue durée, consulting culinaire, prestations de chef privé — en France et à l'international.
Mobile, flexible, adaptable à chaque projet.
Prendre contact
Disponible pour toute mission de chef privé, consulting culinaire ou formation en France et à l'international.
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